Ossa cartilaginose di manzo, confezione 1kg
€3.90
Adatti per dare sapore al brodo o per ricavare il brodo di ossa, molto saporito e nutriente
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Scheda tecnica / Carni fresche
Spedizione: Serviamo tutta Italia escluse le Isole. Per garantire la freschezza dei prodotti e la consegna tempestiva (24/48H), spediamo dal lunedì al mercoledì. I tempi per la preparazione dell’ordine variano dalle 24 alle 48h salvo disponibilità. Gli ordini ricevuti dal mercoledì a venerdì verranno spediti il lunedì successivo, gli ordini ricevuti nel fine settimana partono generalmente il martedì.
Confezione: Le confezioni dei freschi sono in sottovuoto e inserite in contenitore isotermico con sistema Dryce® che consente di mantenere la temperatura costante tra 0°C e +4°C fino a 72h dalla spedizione.
Conservazione a casa: da conservare a 0° a +4° in frigorifero per 4/6 giorni. Se si ritiene che la carne non venga consumata entro tali giorni è consigliabile congelare il prodotto appena arriva al vostro domicilio, per un massimo di 3/4 mesi. Da consumare previa cottura.
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Spesso in macelleria l’OSSO finisce nello scarto. Eppure in passato (non si buttava via nulla!) con le ossa si faceva un #brodo. Il brodo di ossa appunto, magari aromatizzato. Recentemente, grazie alla collaborazione con il Dr. Shantih Coro di Asse Intestino Cervello https://www.asseintestinocervello.com/ abbiamo riscoperto le qualità ed i benefici proprio del brodo di ossa. A cominciare dagli effetti benefici sul sistema immunitario.
Nel video vediamo diversi metodi per tornare a sfruttare in #cucina questa tradizione ormai dimenticata. Naturalmente condizione essenziale è la #qualità, il metodo di allevamento… Insomma, ancora un volta, è importante il controllo di filiera.
Ed è un’altra opportunità per utilizzare TUTTO l’animale, senza sprechi e rispettandone il sacrificio.
